Muffin de vegetais

INGREDIENTES

  • 500g de abobrinha ralada
  • 500g de cenoura ralada
  • 200g de cogumelos frescos
  • 50g de semente de girassol
  • 1 cebola picada
  • 100g de farinha de amêndoas
  • 50g de farinha de grão de bico
  • azeite de oliva

MODO DE PREPARO:

Deixe a abobrinha de molho em ½ colher de chá de sal por 15 minutos.
Em uma panela refogue a cebola e os cogumelos picados com azeite de oliva, sal e pimenta.
Deixe esfriar e reserve.
Adicione os demais ingredientes.
Pré aqueça o forno a 180o C.
Coloque a massa em forminhas e leve para assar por 40 minutos.